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Okonomiyaki

Originario della regione del Kansai (quella di Kyoto e Osaka per intenderci), l’okonomiyaki è forse uno dei piatti più caratteristici della cucina giapponese. Ne esistono di tantissime varianti (dai gamberi a frutti di mare a quelle vegeariane) ma la mia preferita rimane quella con la pancetta. Pronti a fare un buonissima frittella giapponese più buona […]

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Zaru Soba

Insalate di riso o pasta fredda? No oggi si mangia la soba! Con la bella stagione mangiare piatti caldi o che richiedono preparazioni complesse non è proprio il massimo. La zaru soba è un piatto della cucina giapponese realizzato con spaghetti di grano saraceno freddi (soba) e un brodino molto saporito nel quale vengono immersi […]